Yeşil yayla çorbası yapılışı

Yeşil yayla çorbası yapılışı
17 Temmuz 2014 tarihinde eklendi, 1.478 kez okundu.

yeşil  yayla-corbasi-nasil-yapilirYeşil yayla çorbası tarifi

Hazırlanışı

Yoğurt, su, yumurta sarısı ve pirinç çorba tenceresine alınır. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır. Kaynayınca ocağın altı kısılır ve kepçe tencerenin içinde bırakılır (taşmaması için). Tabanının tutmaması için de çorba arada bir karıştırılır. Bu arada istenilen yeşillikler ayıklanır, yıkanır, suyu iyice süzülür ve maydanoz doğrar gibi ince ince kıyılır.

Yeşillik seçenekleri: şalgam yaprağı – (turnip greens), kıvırcık kara lahana – (kale), kara lahana – (collard greens), pazı yaprağı-(chard), ıspanak-(spinach), hardal yaprağı -(mustard greens). Bunlardan istediğiniz karışımı yapabilirsiniz, veya bir çeşit yeşillikle de olur. Tarifte pazı yaprağı, kıvırcık kara lahana ve ıspanak karışımı kullandım. Toplam 2 bardak olduktan sonra yeşilliğin türü pek önemli değil. Daha önce yaptığım çorbalarda sade şalgam yaprağı ve sade hardal yaprağı kullandım, ikisi de güzel oldu.

Pirincin hafif yumuşamasına yakın doğradığınız yeşillikleri çorbaya katın, ve çorbanın tuzunu ayarlayın, isterseniz çorbanın koyuluğuna göre de suyunu ayarlayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin (biraz pembeleşsin ama yanmasın) sonra kuru naneyi ekleyip kavurun ve çorbanın üzerine dökün, iyice karıştırın. Pirinç yumuşayıp çorba hafif koyulaşınca servise hazırdır.

Malzemeler

4 su bardağı yoğurt
8 su bardağı su
1 yumurtanın sarısı
Yarim su bardağı pirinç
2 su bardağı istenilen yeşillik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz

Afiyet olsun…

Etiketler:

Yeşil yayla çorbası yapılışı Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. Tahsin Haholu dedi ki:

    Yayla, dere ve yeşil doğa..

Sayfa başına git