E Vitamini Nedir Faydaları

E Vitamini Nedir Faydaları
27 Şubat 2017 tarihinde eklendi, 331 kez okundu.

E Vitamini (Tocopherol) Nedir

 Yağda Çözülen Vitaminler.

E vitaminleri 8 adet ve doğal olarak bulunan tokoferollerdir, bunlardan a-tokoferol en aktif olanıdır. Vitamin E’nin başlıca fonksiyonu, hücre bileşenlerini moleküler oksijen ve serbest radikaller tarafından enzimatik olmayan oksidasyonundan korumada bir antioksidan olmasıdır.

Alfatokoferol, diğer formlara karşın ısıya ve asitlere oldukça dayanıklıdır. Diğer tokoferoller gıdaların ısıtılma, pişirilme, dondurulma, işlenme esnasında tahrip olurlar. Tahılların öğütülmesi, unun renginin beyazlatılması, yağda kızartma ve fırında sıcağa maruz kalma sonucunda E vitamininin çoğu yok olur.

  • E vitamini bağırsaklardan önce lenf sistemine sonra da kan yoluyla karaciğere gelir.
  • Kullanılmayan miktarın fazlası genellikle dışkı ile atılır.
  • Depo edilebilen kısmın çoğu yağ doku ve karaciğerdedir.
  • Daha az miktarda da kalp, adale dokusu, testis, rahim, böbrek üstü bezi, beyin ve kanda depo edilir.
  • Ayrıca deriden de emilebilme özelliği vardır.

E Vitamininin Etkileri Neler

E vitamini temel görevi antioksidan etkisidir.

Bu, sanıldığından çok daha önemli bir özelliktir. Antioksidan demek okside olmayı, yani oksijen ile bozulmayı önlemek demektir. Oksijeni tutarak, oksijen etkisi ile oluşabilecek, istenmeyen etkilerin önüne geçer. Bu etki C vitamini, beta karoten, glutatyon ve selenyumda da vardır.

  • Gıda endüstrisinde yağ ve yağlı gıdaların oksitlenme ile acı tat almasının engellenmesi amacı ile kullanılır.
  • İnsan vücudunda da oksijen etkisi ile parçalanabilecek veya değişebilecek vücut bileşimlerini korur.
  • Hücrelerin genel sağlığını korumak gibi özellikleri vardır. Hücrelerdeki yağların oksijen ile bozulması sonucu bazı pigmentler oluşur (yaşlılık lekeleri).
  • E vitamini bunu engelleyebilir.
  • Doymamış yağ asitlerinin oksidasyonunu azaltarak hücre zarı oluşumuna yardımcı olur.
  • Lipid zarlarının ve doymamış yağ asitlerinin oksijenin etkisi ile yıkılmasını önler.
  • Serbest radikaller denen zararlı maddelerin dokuları tahrip etmesini önler.
  • Bu özelliği ile damar sertliği, kalp hastalıkları, hipertansiyon, eklem iltihabı, yaşlanma sorunları üzerine olumlu etkileri olmaktadır.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git